Kurs 1: Die Gewürze Sri Lankas
Der Reichtum Sri Lankas an Gewürzen wird weltweit geschätzt und genutzt. Die Verwendung der vielfältigen Gewürze ist vor allem in der europäischen Küche noch zurückhaltend, da das Wissen darüber fehlt, welche Gewürze am besten zu welchen Lebensmitteln passen. Im Ganzen oder gerieben, geröstet oder frittiert - es ist eine Kunst und ein auf langer Erfahrung basiertes Wissen, sie richtig einzusetzen und zu kombinieren.
Inhalt des Kurses
- Ayurveda - Grundlagen und philosophischer Hintergrund
- Die Gewürzinsel Sri Lanka und seine geschichtliche Entwicklung
- Lehre der traditionellen Gewürze
- Gewürzmischungen und -kombinationen
- Zubereitung von 6-8 authentischen Gerichten aus Sri Lanka
Daten und Preise